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    洋芋，原是野生，原产于南美洲。我国引进洋芋大约在16 世纪。它即可作蔬菜，又可当粮食。

    据食品营养机构分析，每100克洋芋中，含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，糖16.6克，钙11毫克，磷64 毫克，铁1.2毫克，维生素C16毫克，还含有胡萝卜素、核黄素等多种营养素。这些营养物质是构成肌体组织，供给热量，保持人体 的正面发育和健康不可缺少的物质。

 

    在食疗方面，祖国医学认为，洋芋有补气健脾、养胃、增加食欲的功能。